Il Ristorante Biagio Pignatta, presso Tenuta Artimino, è uno dei posti migliori dove mangiare vicino Firenze per scoprire tutto il sapore della vera cucina toscana.
Il merito va alla storia e alla filosofia di un ristorante che propone un’ospitalità di classe innestata nel solco della tradizione regionale.
È aperto a pranzo e a cena e dispone di eleganti sale interne, di un dehors perfetto per grigliate e piccoli eventi, di un gazebo con vetrate affacciato sulla campagna toscana.
La cucina è guidata dall’Executive Chef Michela Bottasso. Insieme alla sua brigata propone piatti originali, con le radici ben piantate nella tradizione locale e nella semplicità.
Estro e creatività caratterizzano i menu del ristorante composti da piatti in cui l’estetica è sempre al servizio della ricerca dei sapori.
Una filosofia che ha il suo caposaldo nella stagionalità dei prodotti: le materie prime vengono attentamente selezionate rispettando i ritmi della natura e puntando sul km 0.
In questo modo si ricerca la pienezza del gusto e la salubrità. Una scelta che ha portato il ristorante a dotarsi di un proprio orto coltivato con attenzione e passione.
L’andamento delle stagioni e la disponibilità dei prodotti finisce anche per incidere sul menu, chiamato a diversificarsi e a mutare nel corso del tempo.
Nella carta troviamo proposte di mare e di terra, piatti della tradizione locale, portate che omaggiano la cucina medicea come l’anatra all’arancia, ma anche idee culinarie per vegani e vegetariani.
Immancabili alcuni prodotti della tenuta: l’olio extra vergine d’oliva per cucinare e condire, i vini per ricercare l’abbinamento perfetto per ogni piatto.
Il Ristorante Biagio Pignatta è a Carmignano, a soli 30 km da Firenze.
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