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Hotel con ristorante Carmignano

L’Hotel Paggeria Medicea coccola i propri ospiti con il rinomato Ristorante Biagio Pignatta a Carmignano, nella campagna toscana.

Il ristorante è situato accanto all’albergo ed è aperto a pranzo e a cena.

Dispone di accoglienti sale interne, di un dehors per ospitare grigliate ed eventi, di un gazebo a vetrate affacciato su un panorama mozzafiato.

Propone una cucina moderna che ha come stella polare la tradizione toscana e l’alta qualità dei prodotti.

Guidato dall’executive chef Michela Bottasso, ha nella sua carta piatti che puntano sui sapori, sulla semplicità, su proposte che rappresentano la storia del territorio.

Territorio che finisce con l’essere al centro di ogni piatto attraverso ingredienti selezionati con cura ed attenzione, pesce sempre freschissimo e tagli di carne certificati.

Tutte le materie prime vengono scelte con cura, rispettando l’andamento delle stagioni.

 

L’offerta del ristorante è resa ancora più unica dalla scelta di puntare su prodotti a km 0. Il Biagio Pignatta vanta un proprio orto privato, di circa 5000 metri quadrati, dove viene coltivata frutta e verdura che poi è utilizzata nelle preparazioni del ristorante.

In questo modo ogni piatto del ristorante finisce per raccontare la storia del suo territorio. E lo fa attraverso le ricette della storia culinaria toscana, rivisitate con estro ed originalità.

Il menu varia al variare delle stagioni, per assicurare prodotti sempre di altissimo livello. Ma in carta è possibile sempre trovare alcuni piatti simbolo del Biagio Pignatta, come l’anatra all’arancia, le cui origini sono legate alla figura di Caterina de’ Medici.

I piatti vengono accompagnati dall’olio extravergine d’oliva (cultivar Frantoio, Moraiolo e Leccino) e dai vini prodotti presso Tenuta Artimino.

Disponibili anche corsi di cucina condotti dalla nostra chef.

L’Hotel 4 stelle Paggeria Medicea, con ristorante, è vicino Firenze: siamo a poco più di 30 km dalla città, raggiungibile percorrendo la SGC Firenze – Pisa – Livorno.

 

 

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